Samstags war Frau Kubiena außer Haus (Fotokurs) und konnte nichts anrichten. Damit Mann und Kinder nicht Hunger leiden mussten und erste...
Zander mit Paprikakraut
Auf meine Überredungskünste bin ich eigentlich durchaus stolz (auch wenn sie mir böse Zunge mitunter als Sturheit auslegen wollen...). ...
Mangold-Quinoa-Rolls auf Paprikasauce
Zur Zeit beschäftigt mich das Thema Glutenunverträglichkeit sehr. Immer mehr Klienten in meiner Ernährungsberatungspraxis wollen oder m...
Beef Jerky - ein Gastbeitrag
Mit der neuen Restaurantleiterin einer von mir betreuten Betriebsküche führe ich während der gemeinsamen Essensausgabe so manch anreg...
Tofu in aromatischer Zitronengras-Kokossauce, Mini-Pak Choi & Thai-Melanzani
Diese Woche habe ich schon zwei Riesenknollen Ingwer verputzt, um einer sich ankündigenden Verkühlung Paroli zu bieten. Um auch etwas ...
Lamm mit "Super-Berries"-Couscous
Am Freitag war ich beim Schönbrunner Seminar "Wunderkräuter & Super-Berries", im Rahmen einer Seminarreihe, die jedes Jah...
Kimchi - Zubereitung und erste Verkostung mit Bulgogi
Unlängs waren wir im Mochi essen und begeistert von den köstlichen "Tapas", unter anderem Kimchi. Das hat mich sofort an den H...
"Radicchio für Einsteiger" - mit Rohschinken, Taleggio und Birne
Es gibt Gemüse, die sind bei Gott nicht Everybody's Darling. Für mich sind sie jedoch ein Ansporn, Rezepte zu finden, die das (verme...
Kürbis-Powidl-Tascherl mit Entenbrust
Ich habe diese Woche zig Kilo Zwetschgen verkocht, unter anderem zu Powidl (Zwetschgenmus). Da ich nicht so viele Süßspeisen zubere...
Hollunder-Zwetschgen-Fruchtleder
Da ich auf meinem Blog keine Rezepte für Desserts und Mehlspeisen poste (ob ich sie wenigstens esse? Na klar!), freut es mich jedesmal u...
Zitronenhuhn mit Green Zebra-Tomaten & Spaghettibohnen
Auf meine Green Zebra Paradeiser habe ich den ganzen Sommer gewartet. Große Früchte, aber ewig steinhart, dabei hätte ich sie so gern...