Quinoa oder das "Korn der Inkas"

Quinoa-Körner sind die kleinen, nur senfkorngroßen Samen der Quinoapflanze. Botanisch gesehen ist Quinoa kein Getreide und zählt   zu...

Lamm mit Heu & Feuer

Inspiriert von Severin Cortis   „Da hüpft das Lamm ins Heu“ fand ich die Idee, ein Lamm in Heu zu garen, genial simpel und naheliegend...

Briks oder tunesische Kindheitserinnerungen

Warum auch immer, vielleicht wegen der Diskussion um das Lammrezept für Ostern, sind meine Eltern und ich auf unseren Tunesienaufent...

Ostertipp: Lammkeule mit Zitrus-Aromen, Kreuzkümmelkartoffeln und Spargel

Lammkeule roh und angebraten Zutaten für 6 Personen 1 Lammkeule mit Knochen (2-2,5kg) 3 Knoblauchknollen, in Zeh...

Die 1. Ernte aus meinem Gemüse-Garten!

Pflücksalate sind perfekt für ungeduldige GemüsegärtnerInnen wie mich. Vor  1½ Wochen erst kleine Jungpflanzen eingesetzt, kann ic...

Sobanudeln mit kurzgebratenem Hühnerfleisch, knackigem Gemüse und Senfkohl

 Zutaten für 2 Personen 240g Hühnerfilet, klein gewürfelt 125g karotten, geschält und schräg in dünne Scheiben ge...

Kaninchenkeule mit Fenchel und Bärlauchkartoffeln,...

Zutaten für 2 Personen 2 Kaninchenkeulen 1 große Fenchelkeule, in dicke Spalten geschnitten 1 rote Zwiebel, in S...

Bärlauchpesto

Zutaten für ca. 300g Pesto 125g Bärlauch, gut gewaschen 50g Pinienkerne 75g geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan...

Flammkuchen mit Bärlauch

Zutaten für 2 Personen 100g Dinkel-Vollkornmehl 50ml Mineralwasser 1 EL Rapsöl 1 Prise Salz 70g Bärlauch, g...

Bärlauch

Bärlauch (Allium ursinum), Waldknoblauch, Wilder Lauch, Zigeunerlauchkraut, Ramsel, Hexenzwiebel, oder Hundsknofel, wie er bei uns im ...