Kimchi - Zubereitung und erste Verkostung mit Bulgogi

Unlängs waren wir im Mochi essen und begeistert von den köstlichen "Tapas", unter anderem Kimchi. Das hat mich sofort an den H...

"Radicchio für Einsteiger" - mit Rohschinken, Taleggio und Birne

Es gibt Gemüse, die sind bei Gott nicht Everybody's Darling. Für mich sind sie jedoch ein Ansporn, Rezepte zu finden, die das (verme...

Kürbis-Powidl-Tascherl mit Entenbrust

Ich habe diese Woche zig Kilo Zwetschgen verkocht, unter anderem zu Powidl (Zwetschgenmus). Da ich nicht so viele Süßspeisen zubere...

Hollunder-Zwetschgen-Fruchtleder

Da ich auf meinem Blog keine Rezepte für Desserts und Mehlspeisen poste (ob ich sie wenigstens esse? Na klar!), freut es mich jedesmal u...

Zitronenhuhn mit Green Zebra-Tomaten & Spaghettibohnen

Auf meine Green Zebra Paradeiser habe ich den ganzen Sommer gewartet. Große Früchte, aber ewig steinhart, dabei hätte ich sie so gern...

Paradeissauce Rex

Lust den Sommer zu konservieren? Paradeissauce ist die Basissauce in der mediterranen Küche. Da unsere Tochter jetzt auszieht, wird sch...

Hollerkoch aus der Retroküche

Hollerkoch hab ich das letzte Mal wohl vor 40 Jahren gegessen. Besser gesagt: getrunken. Da ich die Kerne nicht mochte, hat mir meine l...