Eine mollige Kürbiscremesuppe, die gar nicht so mollig ist...

Samstags war Frau Kubiena außer Haus (Fotokurs) und konnte nichts anrichten. Damit Mann und Kinder nicht Hunger leiden mussten und erste...

Zander mit Paprikakraut

Auf meine Überredungskünste bin ich eigentlich durchaus stolz (auch wenn sie mir böse Zunge mitunter als Sturheit auslegen wollen...). ...

Mangold-Quinoa-Rolls auf Paprikasauce

Zur Zeit beschäftigt mich das Thema Glutenunverträglichkeit sehr. Immer mehr Klienten in meiner Ernährungsberatungspraxis wollen oder m...

Beef Jerky - ein Gastbeitrag

Mit der neuen Restaurantleiterin einer von mir betreuten Betriebsküche führe ich während der gemeinsamen Essensausgabe so manch anreg...

Tofu in aromatischer Zitronengras-Kokossauce, Mini-Pak Choi & Thai-Melanzani

Diese Woche habe ich schon zwei Riesenknollen Ingwer verputzt, um einer sich ankündigenden Verkühlung Paroli zu bieten. Um auch etwas ...

Lamm mit "Super-Berries"-Couscous

Am Freitag war ich beim Schönbrunner Seminar "Wunderkräuter & Super-Berries", im Rahmen einer Seminarreihe, die jedes Jah...

Kimchi - Zubereitung und erste Verkostung mit Bulgogi

Unlängs waren wir im Mochi essen und begeistert von den köstlichen "Tapas", unter anderem Kimchi. Das hat mich sofort an den H...